Receita Vegetariana

Quer uma sugestão de acompanhamento vegetariano para suas refeições? O refogado de shitake com grão-de-bico é saboroso, bom em proteína vegetal e muito fácil de fazer. E o melhor de tudo: você não precisa ser um expert na cozinha para preparar.

Ingredientes

• 1 unidade de cebola cortada em fatias finas

• 1 colher (chá) de manteiga (para veganos, substituir por óleo de coco)

• 200 gramas de cogumelo shiitake sem o cabinho

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) de coco

• 3/4 xícara de cebolinha-verde picada

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga ou óleo de coco. Em seguida, adicione os cogumelos e mexa por 3 minutos. Acrescente o grão-de-bico, coloque em fogo baixo e coloque o shoyu de coco. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Finalize com sal, pimenta e a cebolinha.

Vai bem tanto como prato principal ou como complemento para aves, carnes e peixes. Ou ainda pode ser acompanhado de uma deliciosa polenta cremosa!